Rabo de ternera estofado sin gluten

Hoy vamos a hacer un guiso muy delicioso, sencillo y rápido de hacer, vamos a usar olla rápida, con un resultado realmente estupendo!
Rabo de ternera estofado sin gluten
Hoy vamos a hacer un guiso muy delicioso, sencillo y rápido de hacer, vamos a usar olla rápida, con un resultado realmente estupendo!
Paso a paso
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Preparamos todos los ingredientes
- 2
Lo primero que vamos a hacer es lavar y cortar todas las verduras en trozos pequeños (cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, puerro y zanahoria en rodajas)
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En una sartén ponemos aceite, cubrimos la base, dejamos que se caliente
- 4
Salamos y enharinamos la carne (sacudir bien la harina de cada trozo antes de ponerla en la sartén, así mancharemos menos el aceite) la ponemos en el aceite caliente, vamos a dorarla muy bien
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Dejamos que se haga el rabo y que dore la carne
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Sacamos de la sartén y lo ponemos en la olla
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En el aceite de freír la carne vamos a poner todas las verduras menos la zanahoria y dejamos que se haga a fuego lento
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Cuando esté prácticamente pochada la verdura (que ya veamos que está blandita y transparente) incorporamos la zanahoria, mezclamos
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Añadimos el vino, dejamos que cueza unos 3-4 minutos, no más
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Mientras se terminan de hacer las verduras vamos a poner en la olla, los dientes de ajo, la hoja de laurel, las bolas de pimienta negra y la pastilla de caldo desmenuzada, reservar
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Una vez terminadas las verduras (cuando veamos que se ha hecho una salsa espesa) añadimos a la olla
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Cubrimos la carne de agua, salamos a gusto, cerramos la olla y cuando suba la pesa la tendremos 20’ cociendo, pasado el tiempo abrir la olla y comprobar que tenemos caldo suficiente para acabar el guiso, si vemos que hay muy poco es el momento de añadir más agua (no echen más de un vaso de agua)
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A los 20’ abrimos la olla, tenemos caldo suficiente, cierto la olla otra vez y lo dejo cocer 20’ más
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Pasado el tiempo abro la olla, pincho la carne para comprobar que esté muy tierna, el guiso está acabado.
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Sacamos de la olla y ponemos en plato o fuente de presentación
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Tenemos un guiso muy sabroso
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La carne está muy tierna
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La salsa tiene un sabor maravilloso y la gelatina de la carne hace que este plato sea un placer comerlo!
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Acompañado de una ensalada y unas patatas fritas cortadas en cuadritos... plato único!!
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Listo para comer!
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Rabo de toro estofadoEsta receta la encontrareis en mi blog (la cocina tradicional de cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓http://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2017/10/rabo-de-toro-estofado.htmlTenéis una pagina en facebook llamada (cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/pages/Cambalache3/1392613567640706?ref=hlPincha aquí para ver el 1º videos de la elaboración del rabo de toro ↓↓↓↓↓↓↓↓http://youtu.be/SJTCecPMJY8Mis queridos amigos del canal Cambalache3 en esta ocasión tengo el inmenso placer de enseñaros a elaborar una de las recetas que a mí personalmente más me gustan pero también una de las recetas más importantes que tenemos en la gastronomía nuestra española, se trata nada más y nada menos que la elaboración del rabo de toro estofado. CAMBALACHE3 -
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