Criollo de hojaldre

🌸🍑Melocotón 🍑🌸
🌸🍑Melocotón 🍑🌸 @cook_18356276

#mirecetario .... A quien no les gustan los Libritos de hojaldre...

Criollo de hojaldre

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Ingredientes

  1. Masa: 1 kgs de harina 000
  2. 400 ccagua
  3. 30 grssal
  4. 150 grsgrasa o margarina
  5. 40 grslevadura
  6. Opcional:1 cdita extracto de malta
  7. EMPASTE: 200 grasa o margarina
  8. 100 grsharina 000

Paso a paso

  1. 1

    Masa: desgranar la levadura en un bowl, agregué la grasa, extracto, el agua fría y por último la sal. Mezclar.

  2. 2

    Añadir de a poco la harina para formar una masa...y amasar hasta obtener un bollo tierno y liso. Dejar reposar 10' tapado con film.

  3. 3

    EMPASTE: ablandar la grasa y formar una pasta con la harina.

  4. 4

    ARMAR HOJALDRE: estirar la masa forma regular, cubrir la mitad con el empaste y espolvorear con harina.

  5. 5

    Comience a doblar haciendo un hojaldre simple...

  6. 6

    Estire nuevamente formando un rectángulo, repetir el empaste... Repetir 4 o 6...

  7. 7

    En la última repetición estirar masa que tenga 2 cm de espesor corte cuadrados de 4x4 cm. O del tamaño que guste.

  8. 8

    Lleve a una placa enharinada, pinche con tenedor, dejar reposar unos 15' minutos.

  9. 9

    Lleve al horno moderado 180° durante 20'... Aprox.

  10. 10

    NOTA: Para cortar use un cortante o simplemente un cuchillo limpio y buen filo😁

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Comentarios (3)

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🌸🍑Melocotón 🍑🌸 @cook_18356276
Uuuh... depende tamaño que Cortes criollo entre 15 y 18 y los hago grandecito...y cuadrados.

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