Pimientos rellenos de setas
Es temporada de setas así que se me ha ocurrido hacer estos pimientos con unas setas de cardo para variar un poco. Y están riquísimos!!
Las cantidades de la ''bechamel'' las pongo aproximadas, ya que lo hago normalmente a ojo
Pimientos rellenos de setas
Es temporada de setas así que se me ha ocurrido hacer estos pimientos con unas setas de cardo para variar un poco. Y están riquísimos!!
Las cantidades de la ''bechamel'' las pongo aproximadas, ya que lo hago normalmente a ojo
Paso a paso
- 1
Comenzar por el relleno, que será como una bechamel, picando el ajo en trozos pequeños y dorándolo en la mezcla de aceite y mantequilla. Cuando esté dorado añadir las setas picadas en trozos pequeños.
- 2
Cuando se evapore el agua que sueltan las setas añadir la sal, pimienta, nuez moscada y polvo de boletus.
- 3
Añadir la harina y darle unas vueltas para que se cocine un poco. Añadir la leche poco a poco y remover con unas varillas hasta obtener una bechamel espesa.
- 4
Para la salsa: Mientras se rellenan los pimientos se pueden picar los ajos y dorarlos. Añadir la cebolla, sal y pimienta y pochar hasta que esté todo dorado. Añadir los pimientos que se nos hayan roto(tres o cuatro).
- 5
Cuando esté todo muy dorado, añadir un chorro de vinagre de Módena y un chorro del caldo de los pimientos y dejar evaporar un poco.
- 6
Añadir la nata y triturar.
- 7
Poner los pimientos rellenos en una fuente y añadir la salsa por encima. Yo los meto 15 minutos al horno 190 grados, pero si se prefiere se puede poner a fuego lento en una paellera o cazuela grande sin amontonar los para que no se rompan.
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