Costillas con puerros (cocina china/cantonesa)

Felicidades a todos los Javier!! Y como es el santo de mi marido y de mi hijo , hoy un plato que les gusta mucho como es este que llevo por lo menos 30 años haciéndolo. Es un plato de la cocina cantonesa que aprendí y que se ha convertido en un clásIco en casa.
#cocinachina #mirecetario#cocinainternacional
Costillas con puerros (cocina china/cantonesa)
Felicidades a todos los Javier!! Y como es el santo de mi marido y de mi hijo , hoy un plato que les gusta mucho como es este que llevo por lo menos 30 años haciéndolo. Es un plato de la cocina cantonesa que aprendí y que se ha convertido en un clásIco en casa.
#cocinachina #mirecetario#cocinainternacional
Paso a paso
- 1
Poner a macerar las costillas el día anterior con el sake y la soja.
- 2
Al día siguiente, escurrir la carne y freír hasta que estén doradas. Mientras, trocear en puerro.
- 3
Una vez dorada las carne, sacar y reservar.
- 4
Volver a echar las costillas, remover y echar el caldo y el resto de la marinada junto con el azúcar moreno. Dejar cocer 20 minutos.
- 5
Servir con arroz.
- 6
En la misma cazuela añadir el puerro y rehogar a fuego vivo.
- 7
Diluir la maicena en un poco de agua y añadir 5' antes del final de la cocción hasta que la salsa espese un poco.
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