Paso a paso
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Colocar en tupper las frutas abrillantadas y todos los frutos secos, colocar la cantidad necesaria de whisky para cubrirlos y dejar reposar como mínimo 3 días, se puede mezclar para que se absorba bien. De acá viene el secreto para que se conserve tanto tiempo la torta galesa.
- 2
Una vez pasado el tiempo de reposo, a parte se unen los ingredientes secos, harina, polvo de hornear, cacao, bicarbonato, canela, nuez moscada y clavo de olor.
- 3
En un bowl batir la manteca con el azúcar blanca y los huevos previamente batidos.
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Incorporar las frutas remojadas a la mezcla anterior y mezclar. Luego incorporar los ingredientes secos que ya teníamos reservados de a poco, integrando todo.
- 5
Colocar el azúcar negra en una sartén antiadherente a fuego bajo, a parte hervir la media taza de agua, cuando esté bien derretida el azúcar retirar del fuego, agregar el agua hirviendo y revolver, luego incorporarlo a la mezcla.
- 6
Enmantecar y enharinar moldes del tamaño deseado, pueden utilizarse los que son para pan dulce en caso de no tener de metal.
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Colocar la mezcla dentro de los moldes.
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Precalentar el horno a 180°C.
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Colocar en una fuente para horno agua y colocar debajo de la rejilla del horno y cocinar durante aproximadamente 1 hora o hasta que al insertar un palillo salga seco.
- 10
Una vez que la sacamos del horno la dejamos entibiar y la envolvemos con papel film, y la guardamos en un lugar oscuro y fresco, esta puede quedar guardada por meses, la recomendación es que para poder disfrutar mejor su sabor es que al menos quede reservada por una semana antes de comerla.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Nahu le encantará ver cómo quedó.
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Teisenddu (torta negra galesa)
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