En un bowl pisar las bananas

Colocar huevo, azúcar, aceite, esencia y harina. Mezclar

Tiene que quedar una pasta no muy líquida, que sea firme. Si queda muy seca agregar un poco de leche, no mucha porque sino queda líquida.

Poner aceite a calentar. Esperar y cuando se pueda freír en ella, con una cuchara vamos poniendo los buñuelos.

A mí me gusta poner poco aceite para que queden como "medallones", pero si hay bastante aceite quedan con una forma un poco más redonda