Fatay, sfijas o empanadas árabes

Para preparar el relleno picá una cebolla y medio morrón bien finitos y ponelos a saltear a fuego full y una vez que transparentó la cebolla agregale el ajo y la carne picada.

Baja el fuego y deja que se termine de cocinar, condimentando con sal, las dos pimientas y un poco de comino.
Dale un toque de frecura con menta y pereji picados y llevalo a enfriar a la heladera. Si podes dejarlo toda una noche tapa, los sabores se van a mezclar mejor.

Para la masa hace un volcán con la harina, echá la sal en los bordes, y la levadura en el centro. De a poquito ir echando el agua, la leche y el aceite mezclando todos los ingredientes. Amasar hasta que quede una masa suave y lisa. Déjala descansar en un bowl, tapada con un repasador por al menos una hora.

Hace bollos de 35-40 gramos y aplastalos formando discos. Con un palo de amasar (yo improvise con un pedazo de palo de escoba, no es joda), esturalos hasta que te queden 1mm de espesor, ponele el relleno, dejando los bordes de la más libres.

Plegalos sobre el relleno en tres partes y cerrale las puntas, para que te queden los triángulos con el centro descubierto.

Lleva las #sfijas al horno hasta que dore la masa y servilas con gajos de lima, para echarle el jugo al relleno por la parte que quedo destapada de estos espectaculares fatay.