123. Tortellini con salsa de trufa y champiñones (principal pasta)

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maybe @maybe_pilarcosta
Barcelona

#cookpadmycook Los lunes son los días de pasta y mi hija me preguntó: “La trufa con pasta esta buena?”😊

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Ingredientes

4 personas
  1. 500 grtortellini de ricotta y espinacas
  2. 150 grchampiñones
  3. 1cebolla
  4. 1 cucharadamantequilla
  5. 350 mlleche evaporada
  6. 40 mlvino blanco
  7. 40 grsalsa de trufa
  8. 200 grqueso parmesano rallado
  9. Al gustosal
  10. Al gustopimienta negra
  11. Aceite de oliva virgen

Paso a paso

  1. 1

    En un cazo ponemos a hervir agua con la cucharada de mantequilla y sal. Cuando hierva ponemos los tortellini a hervir 15 minutos. Apagar el fuego. Quitar el agua y reservarlos.

  2. 2

    En una sartén con un poco de aceite, sofreír la cebolla cortada a dados finos. Cuando casi esté hecha añadimos los champiñones. Salpimentamos y tapamos la sartén con la tapa. Que se hagan a fuego lento. Cuando casi estén hechos añadimos el vino y esperamos a que reduzca.

  3. 3

    Una vez reducido añadimos la leche evaporada, probamos y salpimentamos al gusto. Añadimos el queso y removemos hasta que se haga la salsa.

  4. 4

    Si la consistencia no es óptima para salsa, podemos deshacer en un vaso con dos dedos de leche una cucharada de maicena, verter y remover hasta que espese. En un plato ponemos la base con los tortellinis y encima la salsa. Servir caliente. Que aproveche!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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maybe @maybe_pilarcosta
Barcelona
Desde siempre me ha gustado cocinar. Es una tarea que me relaja. Pero desde hace un año por avatares de la vida, se convirtió en un hobby esencial en mi casa. Mis dos hijos encantados con ello. Ellos deciden los platos, yo cocino y nos los comemos los tres. Ellos entusiasmados. Así que mi hobby se ha convertido en un rol exquisito familiar😋
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