Mi masa de panqueques
#delantaldorado Así me lo enseñó mi abuela, un poco midiendo y un poco "a ojo". 🤷♀️
Mi masa de panqueques
#delantaldorado Así me lo enseñó mi abuela, un poco midiendo y un poco "a ojo". 🤷♀️
Paso a paso
- 1
Es bien simple. Mezclamos los huevos con un batidor de alambre solo para que queden unidos. Agregamos harina mezclando con cuidado que no forme grumos. Vamos alternando leche y harina hasta formar una masa líquida espesa.
- 2
Dejamos descansar por media hora antes de comenzar a hacer los panqueques.
- 3
En una sartén de lados bajos antiadherente (o panquequera) caliente ponemos un trocito pequeño de manteca, cuando se derrite agregamos un cucharón chico de masa y la vamos esparciendo sobre el fondo con movimientos giratorios de la muñeca para que la masa corra sobre la superficie. Cuando se despega, damos vuelta y sacamos el panqueque. Repetimos esto poniendo manteca una vez cada 4 o 5 panqueques.
- 4
Yo no les pongo sal porque los uso tanto para preparaciones saladas como dulces, pero esto es a gusto. Si la masa está muy espesa agregar leche de a poco. La cantidad de masa que se usa por vez depende del grosor que queramos tenga el panqueque.
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