Dulce de leche pastelero o repostero
graciela martinez IG @gramar09ok ☺💗 @gramar09ok
Es ideal al tener mayor consistencia usarlo para las recetas que llevan cocción (facturas, tartas, tortas o empanaditas) en panadería y repostería.
Dulce de leche pastelero o repostero
Es ideal al tener mayor consistencia usarlo para las recetas que llevan cocción (facturas, tartas, tortas o empanaditas) en panadería y repostería.
Paso a paso
- 1
Mezclar la leche con el azúcar, hervir los porotos, remojados previamente la noche anterior y procesarlos cuando estén bien tiernos (a éste proceso se le llama PULPA DE POROTOS). Medir 1/2 taza de ese puré.
- 2
Cocinar la leche con el azúcar, cuando comience a espesar, verter lentamente sobre la pulpa de porotos, colocar nuevamente sobre el fuego y añadir la fécula diluída en unas cucharadas de leche fría, cocinar sin dejar de revolver.
- 3
Incorporar el bicarbonato y continuar la cocción hasta que tome el color del dulce de leche, retirar del fuego y perfumar con la esencia.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A graciela martinez IG @gramar09ok ☺💗 le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta cocinar, principalmente recetas sencillas y prácticas. 😍😍😍Mis videos https://www.youtube.com/@LasdeliciasdeGra y Mi Blog https://lasdeliciasdegra.com/ los espero 😍😍Espero que les gusten, para mi la mayor emoción es ver sus comentarios y las fotos cuando hacen alguna de mis recetas , lo agradezco de corazón❤️❤️❤️. Cariños 😘😘https://www.instagram.com/gramar09/ también @lasdeliciasdegrahttps://www.youtube.com/channel/UCZseyZSGA15MINc1K1-ej1Q 🙏🏻suscribite
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