Dulce dietético de zapallo
Hacer dieta no quiere decir que nos tenemos que privar de saborear esta dulzura
Dulce dietético de zapallo
Hacer dieta no quiere decir que nos tenemos que privar de saborear esta dulzura
Paso a paso
- 1
Colocar el zapallo o calabaza cortada en cubos o en rodajas en una asadera, con una base de 1 cm de agua.
- 2
Cubrir con papel metalizado o manteca, cocinar a horno moderado hasta que esté bien tierno.
- 3
Escurrir bien. Pisar y colocar en una cacerola, agregar la ralladura y la canela,cocinar a fuego suave hasta que se evapore bien el jugo y que tome consistencia de pure suave.
- 4
Añadir la gelatina o el agar-agar diluido en unas cdas. de jugo de naranja y cocinar sin dejar de revolver con cuchara de madera hasta que rompa el hervor, cocinar un minuto más, perfumar con la esencia y retirar la rama de canela.
- 5
Por último endulzar con edulcorante a gusto. Envasar en frascos esterilizados y guardar en la heladera.
- 6
Cómo esterilizar los frascos:
En primer lugar, lavar muy bien los frascos. Deben estar completamente limpios. Luego poner los frascos y las tapas en una cacerola con agua, deja hervir unos 15 minutos. Después, dejarlos escurrir y tratar de no tocar el interior. Antes de envasar se puede pulverizar el frasco y la tapa con alcohol al 70%. - 7
Cómo envasar la mermelada al vacío:
Para hacer el vacío, poner un paño en el fondo de una olla y colocar encima los frascos con la mermelada bien cerrados. Agregar agua hasta cubrir los frascos y poner a hervir unos 40 minutos. Dejar que se enfríen y después guardarlos en un lugar fresco, seco y alejado de la luz.
Importante: No olvides poner una etiqueta en los frascos indicando el tipo de producto que es y la fecha de envasado. - 8
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