Patatas con pulpo
Sencillo y delicioso plato para una comida en días más fríos, como los que estamos teniendo. El toque picante al plato me parece esencial, si bien como siempre lo dejo a elección (o tal vez no).
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortamos las verduras al gusto, menos los tomates, y las ponemos a pochar en la cazuela con algo de AOVE, sal gruesa y pimienta negra al gusto.
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Cuando esté bastante tierna, añadimos los tomates triturados y un chorro generoso de vino blanco, mejor si es del bueno, mezclamos y cocinamos hasta que el vino reduzca a la mitad.
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Añadimos el pulpo sin descongelar, 1 cucharadita de pimentón picante, mezclamos bien, llevamos a ebullición y cocinamos unos minutos.
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Cortamos las patatas en dados gruesos y las incorporamos, las removemos un poco, añadimos 1/2 litro de agua y el sobre del preparado para paellas. Mezclamos, llevamos de nuevo a ebullición, dejamos cocinar a fuego medio con la tapa puesta hasta que las patatas estén tiernas y listo, a disfrutar del manjar!
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🔸Receta tomada de Canal Cocina de Gonzalo D’Ambrosio, adaptadas a mi gusto. Subida a mi blog el 05/03/2018#caldodepescado, #CanalCocina, #GonzaloD’Ambrosio, #guiso, #Guisodepulpoconpatatas, #habitas, #papas, #pescado, #pimentodulce, #pimentónpicante, #pulpo, #vinoblanco
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