Salsa: Saltar en el aceite la cebolla y el morrón, los mismo previamente picados. En una olla aparte hervir la carne para que pierda la grasa. Una vez que la cebolla esté transparente se le retira el excedente de aceite y la carne rompa el hervor se cuela para sacarle el agua.

Todo lo elaborado se mezcla en una olla mediana, agregando la zanahoria rallada y el puré de tomate, dejar a fuego moderado media hora, condimentando a gusto, revolviendo con una cuchara de madera.

Ñoquis : hervir las papas con la sal hasta que estén blandas, retirar del fuego, pisar para formar un puré, dejar que se entibie. Una vez tibia agregar la harina y el huevo, unir hasta formar una masa, incorporar leche para mejorar la consistencia. Dejas descansar 15 minutos.

Cortar trozos de masa, estirarla sobre la mesada inharinada en tiras y cortar en pequeños trozos, pasar por un marcador de ñoquis o por un tenedor, una vez terminados colocar en una plancha enharinada