Gnocchis (Ñoquis) CON SALSA BOLOGNESA

Leonardo Rivero
Leonardo Rivero @LeoCocina

De chico recuerdo los gnocchis que hacía mi mamá... todo viene de lo mismo, de nuestras memorias de la infancia, los aromas, las imágenes...Los ñoquis son un plato tradicional del noreste italiano que luego se ha difundido a otras regiones. El origen del ñoqui de papa, obedece a un motivo económico ocurrido en la Italia —aún bajo regímenes feudales y semifeudales— durante el siglo XIX, más precisamente hacia 1880.

Gnocchis (Ñoquis) CON SALSA BOLOGNESA

De chico recuerdo los gnocchis que hacía mi mamá... todo viene de lo mismo, de nuestras memorias de la infancia, los aromas, las imágenes...Los ñoquis son un plato tradicional del noreste italiano que luego se ha difundido a otras regiones. El origen del ñoqui de papa, obedece a un motivo económico ocurrido en la Italia —aún bajo regímenes feudales y semifeudales— durante el siglo XIX, más precisamente hacia 1880.

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Ingredientes

3-4 raciones
  1. 500 gramosharina
  2. 1 kilo o 1 kilo y mediopapas
  3. 175 cm3agua
  4. 750 gramosCarne Picada
  5. 1cebolla mediana a grande
  6. 1morrón verde chico
  7. 1morrón rojo chico
  8. 1tomate mediano
  9. a gustoSal, pimienta, 2, o 3 hojas de laurel, orégano, ají molido
  10. Cantidad necesariaPuré de tomate

Paso a paso

  1. 1

    Picamos bien los morrones, la cebolla y el tomate.

  2. 2

    En una sartén con un poco de aceite, ponemos estos ingredientes a rehogar, junto con las hojas de laurel y los condimentamos.

  3. 3

    Una vez que los ingredientes estén rehogados, agregamos la carne picada y mezclamos cuidadosamente para integrar todos los sabores.

  4. 4

    Una vez que ya todos los ingredientes, están todos bien homogeneizados en la mezcla, agregar el puré de tomates.

  5. 5

    Nunca viene mal un vasito de vino fino blanco dulce con hielo, que es mi preferido 😊

  6. 6

    Poner a calentar agua y cuando esta hierva, volcar los Gnocchis

  7. 7

    Una vez que llegaron a su punto, colar, poner en el plato con la bolognesa y servir...¡¡y a disfrutar!!... la verad, ¡¡me salieron riquísimos!! 😊❤ que los disfruten.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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