Ñoquis con Salsa Bolognesa

Paola Andrea Pasin
Paola Andrea Pasin @Paola_0509

Esta receta se hace cada 29 en casa.

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Ingredientes

2 h
5 raciones
  1. Para los ñoquis
  2. 500 gr.Puré de papas en hojuelas
  3. 500 gr.Harina 000
  4. 1lts. de Agua (o un poco más)
  5. Para la salsa
  6. 1lts. de Tomates Triturados
  7. 1 k.Carne Picada
  8. 2Cebollas medianas
  9. 1 DienteAjo
  10. 2 HojasLaurel
  11. 1cdta. Azúcar
  12. c/nSal - Pimentón - Orégano

Paso a paso

2 h
  1. 1

    En la mesada hacemos una corona con las hojuelas de papas y la harina y vamos agregando el agua en el centro de a poco hasta formar una masa suave y homogénea que no esté pegajosa.

  2. 2

    Tomamos porciones de masa y amasamos chorizos largos ni muy finos ni muy gruesos, los cortamos en cubos y los pasamos por el marcador de ñoquis o por un tenedor. Reservamos.

  3. 3

    Ponemos una olla al fuego con un chorro de aceite y las hojas de laurel y salteamos las cebollas cortadas en pluma y el ajo en láminas.

  4. 4

    Una vez dorados agregamos la carne picada y dejamos cocinar.

  5. 5

    A media cocción de la carne le agregamos los condimentos y mezclamos bien.

  6. 6

    Por último añadimos los tomates triturados, los mezclamos y dejamos cocinar por 45 minutos.

  7. 7

    Al mismo tiempo en una cacerola grande ponemos agua a hervir, una vez que hierve agregamos un puñado de sal gruesa y ponemos los ñoquisby dejamos cocinar hasta que estos suban a la superficie y el agua hierva nuevamente.

  8. 8

    En una fuente amplia y profunda ponemos salsa abajo, los ñoquis y salsa por arriba, los mezclamos y...Listos para servir!!!!!!

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Comentarios

Escrita por

Paola Andrea Pasin
Paola Andrea Pasin @Paola_0509
mi abuela era excelente cocinera y mi mamá heredó su pasión asi que estudió y se recibió de chef, desde los 3 años me ponían a ayudarlas en la coxina por lo cual yo también heredé la pasión de ambas.
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