Blanquear la cebolla junto con el morrón e incorporar los zapallitos y los tomates picados en trozos pequeños. Salpimentar y adicionar el queso rallado a la preparación.

Ya fuera del fuego agregar los huevos crudos y mezclarlos en el relleno. Dejar enfriar la preparación.

Mientras esperamos que el paso anterior se enfríe, procedemos a realizar la masa o en su defecto utilizamos masa comprada.

Y como bonus, con los recortes de masa, arme estos barquillitos. Se fríen. Y el relleno queda a gusto de cada uno. Opciones: mayonesa saborizada, paté, grated con mayonesa, etc.