Panquecas esponjosas

Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
L'Escala

Ideales para el desayuno o merienda #delantaldorado

Panquecas esponjosas

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Ingredientes

6 raciones
  1. 150 gharina de trigo
  2. 1 cdtasal
  3. 1 cdtapolvo de hornear
  4. 3 cdasazúcar glass
  5. 225 mlleche
  6. 2huevos (separar claras y las yemas)
  7. 40 gmantequilla derretida

Paso a paso

  1. 1

    Une la harina, la sal, el azúcar y el polvo de hornear. Tamiza. Bate las yemas e incorpora la mantequilla. Lleva las claras a punto nieve

  2. 2

    Une las yemas con la leche, añade esta mezcla a la harina, integra muy bien. Deja reposar 10min. Agrega la clara a punto nieve removiendo de forma envolvente.

  3. 3

    Calienta a fuego medio una sartén preferiblemente antiadherente y de tamaño mediano, agrega un poco de mantequilla y vierte un cucharón con la mezcla. Deja cocinar por varios minutos, voltea la panqueca y cocina hasta que dore.

  4. 4

    Repite el mismo procedimiento con el resto de la mezcla. Sirve caliente con miel, algún sirope y decora con frutas.

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