Alubias palmeña cecotep
Compre estas alubias un día, pensando que eran frutos secos (estaban en el estante de los frutos secos) y al llegar a casa mi mujer dijo ¡ si son alubias para cocer ¡ y en la despensa llevaban unos cuantos meses.
Al ser alubias, compre los ingredientes que estimaba que podían ir bien y me puse a preparar el plato.
Buena es poco ¡ riquísimas¡
GXL
Alubias palmeña cecotep
Compre estas alubias un día, pensando que eran frutos secos (estaban en el estante de los frutos secos) y al llegar a casa mi mujer dijo ¡ si son alubias para cocer ¡ y en la despensa llevaban unos cuantos meses.
Al ser alubias, compre los ingredientes que estimaba que podían ir bien y me puse a preparar el plato.
Buena es poco ¡ riquísimas¡
GXL
Paso a paso
- 1
El día de antes, poner las alubias con agua
- 2
Cacerola alta, con el agua (abundante) y las alubias. Cuando empiece la ebullición, dejar así durante unos 45 minutos, verás que empieza a esclatar algunas alubias, en ese momento, vas al fregadero y vacías el agua.
- 3
Mientras están hirviendo las alubias (paso anterior), coges la sartén, le pones el aceite y la cebolla a trocitos (+ sal) rehogar (fuego lento).
- 4
Cuando empieza a dorarse la cebolla, le pones el pimentón dulce, dos vueltas, apagar el fuego y reservar.
- 5
Seguimos con la olla, bastante agua (ten en cuenta que estarás dos horas más cociéndolas) y las alubias, cuando empiece la ebullición, verter lo que tienes en la sartén (aceite, cebolla y el pimentón), después trocito a trocito la carne (que no pierda el hervor). Así dejar cocer a fuego medio, una hora y cuarto más.
- 6
Es hora de añadir la patata a tacos medianos, los corazones de las alcachofas a trozos y las judías verdes (las ponemos ahora porque estaban congeladas y cocidas). Probar de sal, estará dulce, poner sal (rectificar) sin pasarte. Dejar cocer 3/4 de hora más.
- 7
Observa la textura, te tiene que quedar algo de caldo, nunca semiblanda o sin caldo. Si aún te queda demasiado caldo, dejas cocer más para que se consuma algo más de caldo.
- 8
Reposar 5 minutos y a servir caliente.
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