Sorrentinos de espinaca y queso con salsa de soja texturizada

Nerina Gauna
Nerina Gauna @NerinaGauna
Santa Fe, Argentina

Lo bueno de esta receta es que podés preparar varios rellenos, por ejemplo, calabaza y queso, tomate, albahaca y queso, ricota y nueces... Lo que tengas!
#Pascuasencasa

Sorrentinos de espinaca y queso con salsa de soja texturizada

Lo bueno de esta receta es que podés preparar varios rellenos, por ejemplo, calabaza y queso, tomate, albahaca y queso, ricota y nueces... Lo que tengas!
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Ingredientes

4 platos
  1. Para la masa
  2. 1/2 Kgharina 0000
  3. 3huevos
  4. Agua y sal
  5. Para el relleno
  6. 1 atadoespinaca
  7. 100 gqueso
  8. Sal, pimienta y orégano
  9. Para la salsa
  10. 1cebolla
  11. 1/2pimiento
  12. 1 latatomate perita
  13. 1-2 puñadossoja texturizada (opcional)

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos harina con una pizca de sal, hacemos un hueco en el centro y echamos los tres huevos

  2. 2

    Amasamos hasta que quede una masa moldeable e uniforme, no tiene que ser muy dura, podés agregarle un poco de agua si es necesario.

  3. 3

    La estiramos y la colocamos en un cortante para sorrentinos con un poco de harina para que no se pegue. Rellenamos, tapamos y cortamos pasando un palo de amasar por arriba

  4. 4

    El relleno tiene que estar preparado antes de que hagas la masa, para que sea más fácil. Yo usé espinaca y queso. Tené en cuenta que cuando le pongas el relleno tenés que tener lista la masa para tapar y cortar, si no, se te va a humedecer la masa de abajo y se va a romper.

  5. 5

    Tip: si no tenés el molde, podes cortarlos con cualquier cortante circular, es importante que le aplastes los bordes para que no se salga el relleno

  6. 6

    Para la salsa, rehogamos cebolla y pimiento. Agregamos una lata de tomate perita cortado, con el jugo y condimentamos

  7. 7

    Mientras tanto, dejamos soja texturizada en remojo unos minutos, la escurrimos y la agregamos a la salsa

  8. 8

    Cuando estén cocidos los sorrentinos los servimos con la salsa y listo. (Tienen que subir a la superficie y estar blanditos)

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Nerina Gauna
Nerina Gauna @NerinaGauna
Santa Fe, Argentina
Me gusta subir recetas vegetarianas para el día a día, sencillas, rápidas y ricas 😋
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Comentarios

Agustin Galera Pisani
Agustin Galera Pisani @Chefpatagonico_18
Se ven muy muy ricos! Para cuantos comensales o cuantas personas comen?.

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