Σοκολατένια Πάβλοβα με κρέμα Μασκαρπόνε και Φράουλες
Αδιανόητη γεύση και δροσιά. Η κανονικη συνταγή απαιτεί Σμέουρα (Rasberries), αλλά τέτοια εποχή, τέτοια λόγια!
Σοκολατένια Πάβλοβα με κρέμα Μασκαρπόνε και Φράουλες
Αδιανόητη γεύση και δροσιά. Η κανονικη συνταγή απαιτεί Σμέουρα (Rasberries), αλλά τέτοια εποχή, τέτοια λόγια!
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πριν κάνουμε οτιδήποτε προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
- 2
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα ασπράδια αβγών και την πρέζα αλατιού και τα χτυπάμε σε μέτρια ταχυτητα για ένα λεπτό περίπου. Έπειτα ρίχνουμε τη ζάχαρη σταδιακά (μιά κουταλιά τη φορά) στο μείγμα ενώ συνεχίζουμε να το χτυπάμε σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα τώρα. Υπομονή. Θέλει περίπου 8-9 λεπτά. Κάντε στον εαυτο σας μια μεγάλη χάρη και χρησιμοποιήστε μιξεράκι. Τα χέρια σας θα σας ευγνωμονούν μετά! Το ζητούμενο είναι να αφρατέψει το μείγμα μας τόσο, ώστε να κρατάει στα μαχαίρια του μίξερ.
- 3
Κατόπιν ρίχνουμε το κακάο περνώντας το από μια σίτα, το μπαλσάμικο και τη θρυμματισμένη σοκολάτα. Ανακατεύουμε καλά με μια κουτάλα.
- 4
Σε μια λαδόκολλα σημαδεύουμε με μολυβάκι ένα κύκλο διαμέτρου περίπου 23cm. Να έχουμε υπ' όψιν ότι το μείγμα θα φουσκώσει και θα διογκωθεί. Έπειτα σημαδεύουμε με τη μαρέγκα που έχει μείνει στα μαχαίρια του μίξερ τις άκρες και κολλάμε το φύλλο της λαδόκολλας στο ταψί. Έτσι δε θα χορεύει πέρα-δώθε όσο ρίχνουμε και χτίζουμε το μείγμα!
- 5
Αφού σμιλέψουμε με μια σπάτουλα (η ό,τι έχει ο καθένας!) το βουνό από μαρέγκα, το βάζουμε στο φούρνο κι ΑΜΕΣΩΣ κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 130 βαθμούς. Το αφήνουμε να ψηθεί για 75 λεπτά και για κανένα λόγο (σεισμός να γίνει, ρε παιδί μου!) δεν ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου.
- 6
75 λεπτά και 3-4 τσιγάρα μετά σβήνουμε το φούρνο κι ανοίγουμε ελαφρώς την πόρτα του. Ζητούμενο είναι η μαρέγκα να δροσίσει σταδιακά κι όχι απότομα, ώστε να πιάσει θερμοκρασία δωματίου. Αν η υπομονή δεν είναι η μεγαλύτερη σας αρετή, αφήστε το τουλάχιστον 40 λεπτά. Αν είστε από Θεσσαλονίκη, ξέρετε εσείς (όχι παραπάνω από 12 ώρες πάντως!).
- 7
Πάμε και στην κρέμα τώρα. Σε κάθε περίπτωση την ετοιμάζουμε όταν μας έχει πιάσει λιγούρα και είμαστε σίγουροι ότι θα φάμε - όχι πριν. Η Πάβλοβα ήταν μπαλαρίνα. Αυτές δεν κάθονται. Έτσι και το γλυκό. Σε ένα μπολ, λοιπόν, ρίχνουμε το μασκαρπόνε, την κρέμα γάλακτος και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα να "σπάσουν" οι πρώτες ύλες. Έπειτα ρίχνουμε σταδιακά, συνεχίζοντας το χτύπημα, τη ζάχαρη, ώσπου να "σφίξει" καλά το μείγμα. Προσοχή μην το παραχτυπήσουμε. Κρέμα είναι, όχι χταπόδι.
- 8
Όταν τελειώσουμε με την κρέμα, βγάζουμε τη δροσερή πια μαρέγκα από τη λαδόκολλα και την τοποθετούμε προσεκτικά σε ένα πιάτο. Αν έχει σπασίματα και ραγάδες δεν προβληματιζόμαστε! Η δική μου ήταν σαν αποξηραμένη λίμνη...
- 9
Με μια σπάτουλα χύνουμε την κρέμα και την απλώνουμε ντελικάτα πάνω στη μαρέγκα. Γαρνίρουμε με φράουλες και ξύσμα σοκολάτας. Είμαστε έτοιμοι!
- 10
Tip: Αν έχετε πρόβλημα, όπως εγώ, να βρείτε ψιλή ζάχαρη, μπορείτε να αλέσετε απλή, κρυσταλλική ζάχαρη στον επεξεργαστή τροφίμων για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
- 11
Tip 2: Θρυμματίστε την σοκολάτα σε ένα ξύλο κοπής με ένα μεγάλο.μαχαίρι. Κάντε τα στραβά μάτια σε τυχόντα μπαμπάτσικα κομματάκια κι αφήστε τα να περάσουν στο μείγμα. Αργότερα θα σκάσουν σαν ευχάριστα βομβίδια απόλαυσης στον ουρανίσκο σας.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Σοκολατένια Πάβλοβα με κρέμα Πραλίνα - Φράουλα 💕 Σοκολατένια Πάβλοβα με κρέμα Πραλίνα - Φράουλα 💕
Δεν περιγράφω άλλο!!!Γιατί το μυαλό μου ταξιδεύει ακόμη σ' αυτό που έφαγε και δεν θέλω να το ταράξω! Oh my...🥴🥴🥴
-
Πάβλοβα με κρέμα φράουλας Πάβλοβα με κρέμα φράουλας
Τα γενέθλια της μητέρας μου σήμερα οπότε είπα να φτιάξω μια Πάβλοβα, αλλά διαφορετική, με φραουλένια ελαφριά κρέμα. Αρκετά άγλυκη, πανάλαφρη και φίνα. Οι έτοιμες μαρέγκες του εξαιρετικού ζαχαροπλάστη μου μου έλυσαν τα χέρια, καθώς και η σαντιγύ του που είναι όπως τη θέλω, ελαφριά και αρκετά άγλυκη κι αυτή. Αν θελετε βέβαια φτιάξτε δική σας σαντιγύ με κρέμα γάλακτος, θα γίνει ωραιότατη.Η συνταγή και στο blog μου εδώ: https://okosmosodikosmou.blogspot.com/2019/03/blog-post.html
-
Pavlova με κρέμα σοκολάτα και παγωμένα φρούτα Pavlova με κρέμα σοκολάτα και παγωμένα φρούτα
Γλυκό για το Τραπέζι της Πρωτοχρονιάς
PANTAN -
Πάβλοβα φράουλας Πάβλοβα φράουλας
Πολύ εύκολη συνταγή με νοστιμότατη μαρέγκα και από πάνω φρέσκα κρέμα και φυσικά #φράουλες!
-
Κρέμα σεράνο με μπισκότα και φράουλες Κρέμα σεράνο με μπισκότα και φράουλες
Ένα πεντανόστιμο, ελαφρύ και γρήγορο γλυκό που θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους όπου και να το παρουσιάσετε.Λίγα μυστικά ακόμαΠροσοχή! Η κρέμα πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο, αμέσως μόλις την ετοιμάσετε γιατί διαφορετικά θα νερουλιάσει.Πρόταση σερβιρίσματοςΣερβίρεται καλύτερα σε μπωλ με μεγάλο στόμιο ή σε ποτήρι με ψηλό πόδι. Σπάμε τα μπισκότα σε μέτρια κομμάτια και τα καταβρέχουμε καλά με το κονιάκ. Προσθέτουμε την κρέμα και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα, έτσι ώστε να δέσει καλά η κρέμα μας. Λίγο πριν σερβίρουμε, τρίβουμε την λευκή κουβερτούρα πάνω από κάθε ποτήρι και πασπαλίζουμε με λίγο νες καφέ. Τέλος, στολίζουμε με τα μπισκότα και τις φράουλες και σερβίρουμε.
-
Πάβλοβα.... η κολασμένη.. Πάβλοβα.... η κολασμένη..
Και πως να μην είναι με τέτοια γεύση!!!! #φράουλες #2020
-
Κρέμα με #φράουλες Κρέμα με #φράουλες
Η συνταγή δεν ήταν ακριβώς έτσι αλλά εγώ έβαλα και την δική μου πινελιά. #φράουλες
-
-
Τούρτα Πάβλοβα, με κόκκινα φρούτα Τούρτα Πάβλοβα, με κόκκινα φρούτα
Αυτή η τούρτα είναι πολύ ξεχωριστή, δεν έχει παντεσπάνι αλλά έχει τέλειες μαρέγκές που λιώνουν στο στόμα. Ο συνδυασμός της κρέμας μασκαρπόνε με τα κόκκινα φρούτα είναι υπέροχος. Είναι πολύ δροσερό και είναι μια τέλεια πρόταση για τα πασχαλινό τραπέζι. Μπορείτε να το βάλετε και λίγο στην κατάψυξη αν θέλετε είναι εξίσου ωραίο. Ελπίζω να το δοκιμάσετε στείλτε μου τα σχόλια σας.
-
Κρέμα φράουλας με τυρί μασκαρπόνε και κομπόστα αχλάδι Κρέμα φράουλας με τυρί μασκαρπόνε και κομπόστα αχλάδι
Οι φρέσκιες φράουλες είναι ένα καταπληκτικό υλικό που μπορούμε να κάνουμε θαύματα στην κουζίνα!!! Δοκιμάστε το. ..
-
Σοκολατένια Κρέμα !!! Σοκολατένια Κρέμα !!!
Από της πολύ αγαπημένες κρέμες που έχω φτιάξει που δεν υπήρχε περίπτωση να λείπει από της συνταγές μου. Η συνταγή είναι της @Marys_Kitchen ❤ Εγώ έφτιαξα διπλή δόση 😆 ❤
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (3)