El guiso

César Grau Rodríguez
César Grau Rodríguez @vanesar

Receta de Alison Roman. En internet lo llaman “el guiso”

El guiso

Receta de Alison Roman. En internet lo llaman “el guiso”

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Ingredientes

40’
4 raciones
  1. 60 mlAOVE
  2. 1cebolla
  3. 4ajos
  4. Jengibre picado (2 cm)
  5. 1 cucharaditacúrcuma
  6. 1 pizcacopos de guindilla
  7. 400 grgarbanzos cocidos y escurridos
  8. 400 grleche de coco
  9. 400 mlcaldo de verduras
  10. 1 manojoespinacas
  11. 1yogur natural
  12. Hojasmenta o de hierbabuena

Paso a paso

40’
  1. 1

    Ingredientes

  2. 2

    Echar el aceite. Añadimos los ajos, la cebolla y el jengibre y pochamos.

  3. 3

    Cuando esté pinchada echamos los garbanzos. Salpimentamos. Añadimos cúrcuma y Cayena y dejamos que se cueza todo 10 minutos.

  4. 4

    Reserva un par de cucharadas de garbanzos.

  5. 5

    Aplasta ligeramente los garbanzos que quedan en la olla. Así sueltan el almidón y luego espesan el guiso.

  6. 6

    Añadir el caldo y la leche de coco. Cocer 10 minutos.

  7. 7

    Añadir a última hora las espinacas y tapar con una tapadera, para que se haga con el calor residual.

  8. 8

    Para servir, añadimos el yogur, los garbanzos que teníamos reservados y la hierbabuena o menta. ¡A comer!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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