Empanadillas de pollo, huevo y batata (versión mambo y normal)
#delantaldorado #empanadilleando #mambocecotec #mambo
La masa la he preparado con el robot de cocina , aunque las puedes hacer a mano perfectamente . También podrías usar obleas ya listas para rellenar . Te lo cuento todo y tú ya decides .
Empanadillas de pollo, huevo y batata (versión mambo y normal)
#delantaldorado #empanadilleando #mambocecotec #mambo
La masa la he preparado con el robot de cocina , aunque las puedes hacer a mano perfectamente . También podrías usar obleas ya listas para rellenar . Te lo cuento todo y tú ya decides .
Paso a paso
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Empezamos preparando la masa: Si usas el mambo, añadiremos al nuestro vaso, con las varillas mambo Mix, el agua con la levadura durante 1 minuto,90°, potencia 5 y velocidad 2
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Después, añadiremos el resto de los ingredientes y lo pondremos durante 4 minutos a velocidad 2.
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Si lo vamos a hacer a mano, verteremos la levadura sobre el agua tibia y mezclaremos. Haremos un volcán con la harina, donde colocaremos el el centro el aceite y el agua con la levadura. Amasaremos bien durante al menos 8-10 minutos hasta que todo quede muy bien integrado. Si queremos, añadiremos especias como pimentón, ajo en polvo....
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Dejaremos la masa reposar, hecha una bolita, durante una media hora
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Mientras tanto, podemos ir preparando el relleno. Pondremos a cocer dos huevos.Ponemos agua en un cazo, suficiente como para cubrirlos, y una vez que empieza hervir, los introducimos. Dejaremos hervir durante 11-12 minutos. Una vez listos, dejaremos enfriar en un bol con agua fría.
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Cortamos en trocitos pequeñitos la batata
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Si vamos a usar el mando, lo colocaremos en el vaso con las cuchillas mambo mix, una gotita de aceite, un clavo, semillas de anís y sal. Programaremos durante 7 minutos, velocidad 1, 120° y potencia 10
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Si lo hacemos en una sartén normal, añadiremos lo mismo, y sofreiremos hasta que la batata comienza a coger color.
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Una vez terminado el primer paso, añadiremos el pollo cortadito a trozos muy pequeños. Añadiremos entonces el curry, la canela, pimienta y sal. La programaremos a 2 minutos, velocidad 1, 120° y potencia 10
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Si lo hacemos en nuestra sartén normal, añadimos el pollo y sofreímos muy ligeramente todos juntos hasta que el pollo cambie de color.Ojo con no cocinarlo demasiado, pues después, tendrá que pasar por el horno y no queremos que se sobre cocine
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Colocamos todo en un bol, picamos el huevo muy pequeñito y lo mezclamos con el pollo y la batata. Añadiremos entonces el tomate frito. Podréis añadirle un poquito más o menos según vuestro gusto. Para mi gusto, yo he cogido las tijeras y he vuelto a trocear el pollo un poquito
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Estiramos nuestra masa con el rodillo. Vamos a procurar estirar bien. Con ayuda de un vaso, una tapa, o cualquier superficie redonda, del tamaño que deseamos, marcaremos las obleas de las empanadillas
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Colocaremos un poquito de relleno en el centro, cerraremos, y con la ayuda de un tenedor, acabaremos de aplastar bien los bordes para que no se salga el contenido
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Pre calentaremos el horno mientras tanto a 180°. Pintaremos con huevo batido las empanadillas y al horno !!!. Deben quedarse durante unos 20-25 minutos y listo !!
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