Pepas (masa con margarina) con dulce de leche, membrillo, batata

Mezclar con un batidor de alambre la margarina con el azúcar, las yemas, la esencia de vainilla y la sal.

Tamizar encima la harina y mezclar. Trabajar todo hasta conseguir una masa quebrada.

Envolver en film y dejar reposar en frío 1 hora.

Cortar el membrillo y la batata en pedacitos y colocar en dos jarros distintos con un chorrito de agua. Llevar a fuego medio e ir deshaciendo con una cuchara de madera. Reservar.

Luego formar un cilindro con la masa, cortar discos regulares, hacer bolitas y en cada una de ellas un pequeño hoyo en el centro.

Enmantecar una placa e ir colocando las pepas ahí.

Con una cuchara ir colocando los dulces en el orificio de cada pepa.

Llevar a horno máximo por 15 minutos aproximadamente.

Dejar enfriar y por último calentar el chocolate águila en la manga para decorar por arriba de las pepas.