Ajiaco
Típica receta, muy fácil de realizar y deliciosa. #ajiaco
Paso a paso
- 1
Llevar en un recipiente agua con sal, una vez hierva agregar el pollo y los aliños.
- 2
Una vez soltó hervor agregar el resto de los ingredientes incluido las guascas, agregamos las papas en el siguiente orden: primero las sabanera a los 10 minutos la pastusa y 10 minutos después la criolla. Dejar hervir hasta que la papa y el pollo este cocidos y blandos. Retirar la espuma oscura que resulta en la cocción.
- 3
Retirar la pechuga y desmechar agregar la mitad al caldo en cocción, cocinar por 5 minutos más y servir agregando un poco del pollo desmechado encima de cada plato y listo.... ☺️
- 4
Nota: tradicionalmente se sirve solo acompañada de arroz y una rodaja de aguacate. También algunas personas agregan un chorrito de crema de leche en cada plato al momento de servir, pero en casa les agrada como lo presenté ☺️🤷
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maria Elena Rengifo le encantará ver cómo quedó.
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Amante a nuestra cocina colombiana, creo que tenemos una riqueza gastronómica única. Contadora pública, docente de gastronomía y repostería.
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