Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Κόβω σε λωρίδες τις μελιτζάνες και τις βάζω σε σουρωτήρι εναλλάξ με αλάτι να ξαλμυρισουν. Κόβω τα κολοκυθάκια τις πατάτες και ξεκινώ το τηγάνισμα με ηλιέλαιο.
- 2
Τοποθετώ χαρτι κουζίνας εναλλαξ να φύγει το περίττο λάδι.Όταν είναι έτοιμα αρχίζω το στρώσιμο πρώτα βάζω πατάτες, μετά μελιτζάνες,κολοκυθάκια, αφήνω στην άκρη.
- 3
Ετοιμάζω την μπεσαμέλ. Βάζω το γάλα με το ελαιόλαδο με το αλεύρι και ανακατεύω σε σιγανή φωτιά μέχρι να πήξει ρίχνω το τυρί αφήνω στην άκρη.
- 4
Ετοιμάζω το κιμά. Τσιγαρίζω το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο και ρίχνω το κιμά μέχρι να πιει τα ζουμιά του. Ρίχνω το κρασί, στη συνέχεια τα μπαχαρικά, τέλος το πελτέ και σιγοβραζω συμπληρώνοντας νερό μέχρι να σκεπάστει ο κιμάς. Ελέγχω πάντα αν έχει νερό το φαγητό περίπου 30-45 λεπτά.
- 5
Στρώνω πάνω από τα λαχανικά το κιμά στη συνέχεια τη μπεσαμέλ και ψήνω για 30-45 λεπτά στους 180 στις αντιστάσεις μέχρι να ροδίσει. Καλή απολαυση ❤️❤️❤️
Παρόμοιες συνταγές
-
Μουσακάς κυριακάτικος Μουσακάς κυριακάτικος
Το απόλυτο ελληνικό φαγάκι με όση ευκολία μπορούσα να σκαρφιστώ. Τα λαχανικά ψήνονται αντί να σπαταλάς την ώρα σου πάνω από ένα τηγάνι ενώ η φοβερή Μπεσαμέλα της Χ. Παραδείση https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3085643-mpesamela-tis-xrusas-paradeisi?ref=search&search_term=%CE%BC%CF%80%CE%B5%CF%83%CE%B1%CE%BC%CE%AD%CE%BB%CE%B1%20%CF%80%CE%B1%CF%81%CE%B1%CE%B4%CE%B5%CE%AF%CF%83%CE%B7 που έχει χρόνια ανεβάσει η @donnacsg και δεν την αλλάζω με τίποτα, είναι η πιο εύκολη και πετυχημένη εκδοχή της μπεσαμέλ! Αν κάνεις και τον κιμά από την περασμένη μέρα, έχεις μουσακά με ελάχιστο κόπο!
-
-
Μουσακάς Μουσακάς
❇️Ο μουσακάς είναι ένα πιάτο από μαγειρεμένο κιμά, μελιτζάνες και πατάτες που συναντάται σε διάφορες μορφές σε όλα τα Βαλκάνια(Βουλγαρία, Ρουμανία),σε χώρες της Μέσης Ανατολής (Αίγυπτος, Λίβανος), της Κεντρικής Ευρώπης, στην Ελλάδα και στην Τουρκία.⚜️Η λέξη μουσακάς προέρχεται από το αραβικό "musaqqa‘a", το οποίο σημαίνει κρύο.Η ρίζα "saqqa‘a" (θηλυκή παθητική μετοχή του ρήματος παγώνω)προέρχεται από τη λέξη "sa’a" που σημαίνει παγωμένο,η οποία με τη σειρά της προέρχεται από τη λέξη "saqi’a" που μεταφράζεται ως άσπρο.Όμως, αυτή δεν είναι η μοναδική ετυμολογική εξήγηση της λέξης μουσακάς.🌻Η προέλευση του μουσακά δεν είναι ιστορικά κατοχυρωμένη, πολλοί όμως υποστηρίζουν ότι το πιάτο προέρχεται από τον περσικό maguma, ένα φαγητό που αποτελεί συνδυασμό αρνιού και μελιτζάνας.🏵️Η ελληνική εκδοχή του μουσακά τοποθετείται χρονικά στον 20ό αιώνα. Πιο συγκεκριμένα, ο μουσακάς όπως είναι ευρέως γνωστός σήμερα εμφανίστηκε το 1910 με την κυκλοφορία των συνταγών του αρχιμάγειρα Νικολάου Τσελεμεντέ.Η διαφορά έγκειται στην προσθήκη της μπεσαμέλ και στην αφαίρεση των πολλών μπαχαρικών από την εκτέλεση της συνταγής.🌸Ο τούρκικος τρόπος μαγειρέματος του μουσακά περιλαμβάνει το ψήσιμο ενός μείγματος από μελιτζάνες, κιμά (από κρέας αρνιού και μοσχαριού), κρεμμύδια, πιπεριές και σάλτσα ντομάτας. Στο τέλος, συνοδεύεται από πιλάφι.🌼Στη Βουλγαρία βάζουν μελιτζάνα, πατάτα, κολοκύθι, τυρί λευκό, όλα ψιλοκομμένα και αντί για μπεσαμέλ βάζουν γιαούρτι.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα
-
-
Μουσακάς Μουσακάς
Σε αυτό το φαγητό απλά υποκλινόμαστε💞Είναι το φαγητό των φαγητών, τουλάχιστον σύμφωνα με τις δικές μου προτιμήσεις! Εδώ δεν χωράνε εναλλακτικοί, υγιεινοί τρόποι μαγειρέματος. Ο μουσακάς θέλει την τηγανιτή μελιτζάνα και πατάτα... τα υγιεινά τα αφήνουμε για άλλα φαγητά 😁 Έχει βέβαια την φασαρία του αλλά αξίζει και με το παραπάνω!!! #ΧρυσόΠιρούνι
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια