Pan/budín de lentejas 🌱
Este es un pan o budín que las lentejas reemplazan a la carne picada, ideal para vegetarianos ❤️
Pan/budín de lentejas 🌱
Este es un pan o budín que las lentejas reemplazan a la carne picada, ideal para vegetarianos ❤️
Paso a paso
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Primero vamos a hacer las rodajas de zapallo en el horno, una vez hechos los dejamos enfriar
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Vamos a picar los ajos, cebollas, y morrón. Salteamos.
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Una vez salteado, agregamos el Zucchini (en cubos) y la zanahoria (rallada). Vamos a agregarle un poco de caldo de verduras para que cocine mejor y de sabor.
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Por otro lado, vamos a procesar la lenteja previamente cocida, para que esta quede como una pasta, aunque está bueno que queden algunos granitos de lenteja entera.
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Una vez hecha la pasta, vamos a condimentar. Yo utilicé: comino, ají molido, sal, adobo, pimentón dulce y pimienta negra (queda un poco picantito)
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Ahora solo queda juntar todo: en la pasta de lentejas vamos a agregar, las rodajas de zapallos (pisadas) y el salteado que hicimos de verdura. Y a esto me vamos a agregar los 2 huevos crudos, quienes le darán consistencia.
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Ahora vamos a armar el budín. Ponemos una base de mezcla, los huevos duros en el centro, y luego tapamos con más mezcla.
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Lo vamos a llevar al horno para que se cocine el huevo crudo, así que no será mucho tiempo. Yo puse mi horno a 180° y lo deje unos 20 minutos, pero como siempre digo, cada horno tiene su secreto, así que vayan chusmeando.
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Una vez que lo sacamos, lo vamos a dejar enfriar para poder desmoldar sin que se rompa, yo recomiendo cortarlo con cuchillo eléctrico para que no se desarme a la hora de cortar el huevo duro del centro.
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