Ñoquis de Coliflor
Increíble todo lo que se puede hacer con esta maravillosa y nutritiva hortaliza! Tiene la capacidad de alimentar las bacterias buenas del intestino reforzando el sistema inmunológico 💪 ideal para estos tiempos .
Ñoquis de Coliflor
Increíble todo lo que se puede hacer con esta maravillosa y nutritiva hortaliza! Tiene la capacidad de alimentar las bacterias buenas del intestino reforzando el sistema inmunológico 💪 ideal para estos tiempos .
Paso a paso
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Primero tenés que poner a hervir la coliflor en abundante agua. Cuando empieza a sentirse el olor característico es porque ya se está cocinando. Cuando lo pinchas y está tierno ya lo podes retirar. Déjalo un buen rato escurriendo y enfriando para poder trabajarlo sin quemarte.
- 2
Una vez escurrido lo pones en un bowl y salpimentas a gusto. Le agregas los dos huevos o uno grande. Ten en cuenta que cuanto más húmedo esté más harina vas a necesitar. Lo podes pisar con pisa papas o mixiar. El proceso es el de un puré de papas común. Hay que pisarlo / mixiarlo hasta que quede lo más puré posible 😉. No te asustes que el olor es sólo cuando se está cocinando 😁
- 3
Una vez que ya tenés el puré haces una corona de harina en la mesa y lo pones en el centro. Vas integrando todo de a poco. Ten en cuenta que vas a necesitar mucha harina y también te tiene que quedar para la mesa. En este caso la coliflor era mediano / chico y usé, sólo en el puré, 3/4 kg de harina. Con este tamaño de coliflor salieron 6 porciones grandes.
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Amasar hasta que no se te pegue en las manos. Tiene que tener una consistencia media: ni muy blanda ni muy dura.
- 5
Cortar en partes chicas y hacer tiras, después ir cortando en cuadraditos. También los podes pasar por la tablita rallada o por el tenedor.
- 6
Hervir en agua con sal y aceite hasta que suban varias veces. Ir probándolo. En este caso no los escurri sino que los fui sirviendo directamente al plato con una espumadera.
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Para la salsa primero cocine la carne con un poquito de aceite y con pimentón. Cuando ya estaba cocida le agregué la cebolla y el morrón. También le agregué uno de los caldos (tipo knorr) partiendolo en pedacitos.
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Cuando las verduras empiezan a cocinarse le agregas el puré de tomate y al ratito el otro caldo también cortándolo en pedacitos. La condimenté con condimento para pizza y le agregué algunos tomatitos cherry que me habían que dado. Quedó riquísimo!
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Al servir le pones primero un poquito de salsa al plato, luego los ñoquis y después más salsa y queso rallado. Le agregué unas ramitas de verdeo cortadas con tijera. Les puedo asegurar que nunca más van a comer ñoquis comunes! Hasta mi hija se los come contenta! (ni cuenta se dio que eran de coliflor y no de papa 🤭)
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