Pastel de Berenjenas

Carlos Costa
Carlos Costa @cook_180272

La hacía mi abuela, después mi mamá y a mi hijo le gusta mucho

Pastel de Berenjenas

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Ingredientes

4 comensales
  1. 2berenjenas medianas
  2. 1cebolla
  3. 1morrón
  4. 1caldo de verduras
  5. 500 grsqueso cremoso
  6. Pulpa de tomate
  7. Provenzal, orégano, condimentos varios a gusto
  8. 4huevos
  9. 1 cucharadaqueso crema

Paso a paso

  1. 1

    Cortar las berenjenas en rodajas de aprox 1 a 2 cm de espesor. Cubrir con sal gruesa, dejar un rato, lavar.

  2. 2

    Preparar una salsa espesa con el puré de tomates, la cebolla, el morrón y los condimentos

  3. 3

    En una fuente para horno intercalar una capa de berenjenas, una capa de queso (no escatimar), una capa de salsa, repetir, en la última capa, antes de la salsa echar los huevos batidos con una cucharada de queso crema y sal

  4. 4

    Hornear hasta que cuaje

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