En un tazón añadir, los ingredientes de la masa, al centro la levadura, incorporar el agua tibia, esperar unos 15 minutos para que se active la levadura. Mezclar con una cucharada de madera hasta pasar a mesa de trabajo y amasar unos 15 minutos. Armar el bollo que no se nos pegue en las manos y levar unas 2 horas tapado con papel film.

Mientras leva el bollo, unas 2 horas, sellamos los vegetales cortados en cuadritos y el ajo en láminas en 1-2 cdas. de aceite de oliva. Mezclamos hasta incorporar. Reservamos hasta cuando se enfríe. Cortamos la pechuga en dados, procesar con las especias y sal. Rectificar sabor.

Mezclamos los vegetales ya fríos, con la pechuga, rectificamos sabor. Reservamos en la nevera.

Ya el bollo está llevado, desgasificamos en la mesa de trabajo, enharinada. Cortamos 4 porciones, con ayuda de las manos hacemos como especie de platicos con bordes, salpicamos harina de maíz amarillo...

Así con todas las pizzetas. Barnizar la placa de horno y forrar con papel parafina. Colocar las pizzetas y precalentar el horno a 200 grados C

Rellenar cada pizzetas con la masa de pollo y vegetales. Hornear las pizzetas a 200 grados C por 40 minutos. preparar la ensalada, con tomate criollo, ruedas de pepino y cogollo europeo, en mi recetario.

Retirar del horno, de la placa de hornear y a servir, con unas goticas de limón, un chorrito de aceite de oliva y...de mi cocina con pasión, acompañada de una rica ensalada de tomatitos.