Salsa Bechamel

Para unos canelones o Lasaña tiene que ser ligera.
Si es para unas Croquetas varían las cantidades, para hacer masa en vez de salsa.
Pongo las dos, elige la que necesites.😉
Paso a paso
- 1
En un cazo, pon el AOVE de Jaén a calentar a fuego medio como mucho. Esta salsa se prepara con poca temperatura.
- 2
Cuando el aceite esté caliente, añade la Harina y remueve a la vez para que se mezcle. Cocina durante 2 minutos para que se cocine la Harina.
- 3
Baja el fuego a una potencia suave (2 de 10). Pon la toda la Leche muy caliente, sin parar de remover para que no se hagan grumos. continua removiendo durante unos minutos mientras se cocina. Verás que se va espesando la salsa.
- 4
Cuando este la salsa homogénea, es el momento de añadir las especias. Empieza por la Sal y Pimienta. Sigue removiendo para que no se pegue ni se hagan grumos.
- 5
Ralla Nuez moscada, también puedes usar la que viene rallada.
- 6
Continua removiendo hasta que consiga la espesura que necesitas, al menos 10 minutos. En este caso es para unos Canelones, tiene que ser ligera, que haga un hilo continuo y grueso. ¡Listo!
- 7
Para crocuetas debe quedar más espesa, para que se pueda trabajar bien con ella.
- 8
"Bon Appetit" 🤤
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