Paso a paso
- 1
Para la masa, unir la manteca, azúcar, esencia y huevos. En esa base cremosa, agregar la harina tamizada, uniendo sin amasar ni batir. Solo se incorpora. Una vez que se puede tocar sin pegotearse, formar un bollo, separar la tercera parte para la tapa y guardar en la heladera.
- 2
Estirar la masa con 1 cm de espesor y forrar una tartera de 28 a 30 cm. Pinchar con tenedor y guardar en la heladera hasta el otro día. Es importante que la masa tome frío por 12hs.
- 3
Al día siguiente rallar la cáscara del limón. Agregar la ricota. Agregar el azúcar y los 2 huevos. Mezclar bien. Si es necesario, agregar la maizena.
- 4
Encender el horno a 180 grados. Sacar las masas de la heladera. Volcar el preparado de ricota y estirar el bollo de masa para hacer la tapa para cubrirlo todo.
- 5
Hornear a fuego suave mínimo por 40 minutos. Desmoldar, opcional se puede espolvorear azúcar impalpable y dejar enfriar. No cortar mientras siga caliente o tibia.
- 6
Disfrutar con lo que más les guste.
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