Olluquito con pollo

Elita3107
Elita3107 @elita3107
Peru

Un plato donde se luce el olluco, plato típico peruano que acompaña todo buffet criollo, hay variaciones aunque el original es con charqui.

Olluquito con pollo

Un plato donde se luce el olluco, plato típico peruano que acompaña todo buffet criollo, hay variaciones aunque el original es con charqui.

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Ingredientes

5 platos
  1. 1 1/2 kg.De ollucos limpios y picados en tiras
  2. 1/2 kgpollo picado en cuadraditos
  3. 1/4 kgarverjita pelada
  4. 5 ramitasperejil
  5. 1 cucharagrande de sibarita o achiote en polvo
  6. 5 dientesajo pelados y chancados
  7. Pimienta, comino y sal
  8. 3/4 kgarroz blanco graneado
  9. 1cebolla cortada en cuadraditos pequeños

Paso a paso

  1. 1

    Coloca aceite en una olla y dora los ajos con la cebolla, incorpora el pollo, pimienta, comino y sal. Una vez dorados agrega la sibarita y espera tome color.

  2. 2

    Incorpora el olluco y las arverjita deja que se cocinen a fuego lento, lo importante es que se cocinen con su propio jugo a media cocción incorpora el perejil.

  3. 3

    Prueba la sal y apaga cuando estén cocidos. Sirve acompañado con el arroz blanco graneado.

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Cocinar hoy
Elita3107
Elita3107 @elita3107
Peru
Me encanta cocinar. ..es una de mis pasiones. Gracias Abuelita Juanita tu eres y serás siempre mi inspiración en este arte culinario. Te amo😘
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Comentarios (2)

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