Lo primero que hacemos es leudar la levadura por 10 mi minutos, en una taza añadimos la levadura, el azúcar y 40 ml de agua tibia, sacamos del mismo porcentaje de la receta, y en un bol añadimos la harina cernida y alrededor colocamos la sal, dejamos la fermentación al centro ya pasado su leudacion y aumentado su volumen y añadimos el aceite de oliva

Empezamos a juntar los ingredientes, añadiendo de a poco el agua tibia, y ya listo empezamos a amasar por 10 minutos hasta quedar una masa elástica y lisa

Aceitamos un bol y dejamos reposar nuestra masa por 35 minutos con un paño limpio o papel film

Cortamos y porcionamos 70 gr alrededor me salen 12 unidades, formamos los bollos que queden bien lisos

Espezamos a estirar dejando un espesor de 1/2 cm de espesor dejando lo.más delgada posible y calentamos el horno por 15 minutos a 250 grados

Dejamos por 3 a 4 minutos por lado, se van a empezar a inflar debemos dejarlos blancos no dorar, y damos vuelta el oan y retiramos por al retirar se desinfla