Huevos rellenos con caballa, pimiento asado y perlas de soja
Huevos rellenos con caballa, pimiento asado y perlas de soja
Paso a paso
- 1
Acomodar los huevos en un cazo y cubrir con agua fría. Asentar el cazo sobre el fuego y dejar cocinar 10 minutos.
- 2
Pasados los 10 minutos, apartar el cazo del fuego, escurrir el agua de cocción y aclarar con abundante agua fría bajo el grifo. Pelar los huevos.
- 3
Abrir la lata de caballa en aceite de oliva y verter todo el contenido en un bol. Desmenuzar el pescado con un tenedor.
- 4
Pelar la cebolleta y picar bien fino. Agregar sobre el pescado desmenuzado.
- 5
Escurrir el pimiento rojo asado y picar bien fino. Agregar el pimiento asado sobre los demás ingredientes.
- 6
Cortar los huevos cocidos pelados por lamitad y guardar por separado las claras de las yemas.
- 7
Desmenuzar las yemas de huevo con un tenedor. Reservar dos yemas enteras para la decoración final. Echar las yemas desmenuzadas en el bol.
- 8
Por último, agregar la mayonesa y moler granos de pimienta negra. Mezclar los ingredientes con suavidad. Rectificar de sal y volver a mezclar un poquito más.
- 9
Acomodar en el fondo de un plato hojas verdes que tienes a la mano. Rellenar las yemas vacías con el relleno preparado y colocarlas sobre las hojas. Rallar la yema guardada y decorar con perlas de soja y brotes tiernos de perejil. Buen provecho!!!
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