Carne de ternera en salsa de tomate
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En una cazuela amplia sofreímos en aceite caliente la ternera troceada, pasados unos diez minutos añadimos el ajo y la cebolla troceaditos, que se haga suavemente, añadimos el vino tinto y dejamos evaporar, añadimos el tomate y la hoja de laurel que sofría unos minutos, añadimos caldo de carne o agua y media pastilla de caldo de carne.
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Que cueza lentamente hasta que esté tierna la carne, vigilando no se pegue al fondo de la cazuela. Si tenemos prisa podemos hacer el guiso en una olla exprés, cociendo unos 35 minutos desde que sube el pitorro.
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Escrita por
Yolanda Fernández
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