মাছ ধুয়ে লবণ হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে সর্ষে, পোস্ত, কাচা লংকা একসাথে বেটে নিতে হবে

কড়াইতে তেল গরম হলে লবণ হলুদ মাখিয়ে রাখা মাছ গুলো ভেজে নিতে হবে

সর্ষেপোস্ত বাটা টা ছাক্নি তে ছেকে নিতে হবে ওই তেল এর মধ্যে বাটা টা দিয়ে লবণ হলুদ দিয়ে নারিয়ে নিয়ে সামান্য জল দিয়ে ফুটে উঠলে মাছ গুলো দিয়ে আচ সিম করে কিছুখন রেখে নামিয়ে নিতে হবে

নামানোর পর ওপর দিয়ে কাচা তেল ও লংকা ছড়িয়ে দিতে হবে আমার প্রানের ইলিশ গরম ভাতে এর স্বাদ ই আলাদা