Pan casero (blanquito y sencillo!)
En mi búsqueda de recetas encontré esta en YouTube, la probé y me pareció simple de elaborar y quedó muy rico. Pequeños secretitos que harán un pan crocante por fuera y esponjoso por dentro. Duró 3 días antes de terminarse y quedó bárbaro. Riquísimo. Con estas cantidades sacas un pan de 800 gr. o un poquito más!
Pan casero (blanquito y sencillo!)
En mi búsqueda de recetas encontré esta en YouTube, la probé y me pareció simple de elaborar y quedó muy rico. Pequeños secretitos que harán un pan crocante por fuera y esponjoso por dentro. Duró 3 días antes de terminarse y quedó bárbaro. Riquísimo. Con estas cantidades sacas un pan de 800 gr. o un poquito más!
Paso a paso
- 1
Disolver la levadura en el agua templada y mientras la dejas descansar unos minutos en un lugar cálido poner en un bowl (yo lo hice en la amasadora, pero el proceso es el mismo) la harina, la sal por los costados (para que no toque la levadura y en el centro el resto de ingredientes, incluyendo la levadura disuelta). Hacer una masa y amasar 10'
- 2
Si se te pegotea en las manos ponete un poquito de aceite. Poner en el bowl aceitado y dejar tapado con film y repasador dentro del horno (apagado!) 2 horas. Tiene que duplicar el volumen.
- 3
Luego poner un poquito de harina en la mesa, pasar la masa y desgasificar presionando con las yemas de los dedos.
- 4
Darle forma de rectángulo, doblarlo en dos y armar la "hogaza", llevando todos los bordes hacia el centro, como formando una canastita. Presionar esa unión para cerrar bien, darlo vuelta el la mesada y darle forma de bollo, colocarlo en una fuente con papel manteca y cubrir con un lienzo. Mientras encender el horno y precalentar. A 250 grados.
- 5
Duplicará el volumen
- 6
Antes de introducir al horno, con un cúter, hoja de afeitar o cuchilla bien filosa hacerle un corte profundo en cruz. TIP: el corte tiene que ser preciso para que no se baje el leudado.
- 7
Horneado: Al momento de introducir el pan en el horno, en la base poner una fuente con agua hirviendo para que se cueza con humedad. 10' a 250 grados y luego bajar a 210 grados por 30' más. Si lo deseas más dorado podes subir la bandeja a la rejilla más alta. O ponerlo unos 3' en la parrilla.
- 8
TIP para controlar que esté cocido: al darlo vuelta y golpearlo con los dedos deberá sonar hueco.
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