Paso a paso
- 1
Mezclar con un tenedor la margarina con el azúcar, hasta que quede homogéneo. Luego agregar el huevo más las 2 yemas y mezclar.
- 2
Una vez que esté todo muy mezclado, vamos agregando harina de a poco. La idea es crear una masa que no se pegue a los dedos.
- 3
Ponemos a precalentar el horno a 180 grados. Una vez lista la masa, enmantequillamos un molde y la esparcimos, cubriendo incluso los bordes. Una vez listo esto, hacemos hoyos con un tenedor a toda la masa (muchos!) y lo ponemos al horno unos 10 min (o hasta que se vea cocido)
- 4
Mientras tenemos la masa en el horno, exprimimos los limones. Se vierte la leche condensada en un bowl y se le va agregando de a poco el jugo de limón y se bate todo el tiempo con un tenedor (siempre! para que no se corte). Una vez que ya mezclamos todo el jugo de limón con la leche, se pone a refrigerar.
- 5
Una vez lista la masa del horno, la sacamos y la dejamos reposar a temperatura ambiente.
- 6
Mientras, hacemos el merengue. Hay que batir las 2 claras de huevo que nos quedaron hasta que estén tipo nieve. Luego se van agregando de a 1 las cucharadas de azúcar, sin dejar de batir nunca.
- 7
Una vez que esté todo listo hay que armar. Se vierte la leche condensada sobre la masa y se esparce para que quede uniforme. Luego se pone el merengue. Se lleva al horno por unos 7 min aprox., hasta que se dore el merengue. Y listo!
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