Paccheri rellenos de calabaza con salsa de granada
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Una combinación sorprendente
Paccheri rellenos de calabaza con salsa de granada
Una combinación sorprendente
Paso a paso
- 1
Cortar la calabaza en dados, cocer en agua con sal unos 20 minutos, escurrir y reservar
- 2
Picar muy pequeños la cebolla y el puerro. Pochar a fuego suave con aceite de oliva. Cuando empiezan a estar blandos añadimos las pasas y los piñones.
- 3
Cuando estén pochados la cebolla y el puerro añadimos la calabaza, un poco de sal y pimienta negra recién molida. Rehogamos todo junto unos 4-5 minutos. Retiramos del fuego y reservamos
- 4
Limpiamos y desgranamos la granada. Ponemos en un cazo, reservando algunos granos para adornar, añadimos la lima y el vinagre de manzana
- 5
Ponemos a fuego suave unos 30 minutos. Retiramos del fuego y lo pasamos al vaso de la batidora. Batimos bien y reservamos
- 6
En una olla grande con abundante agua con sal cocemos los Paccheri según indicaciones del fabricante, unos 13-15 minutos. Escurrimos bien
- 7
Rellenamos cada uno con la mezcla de calabaza con cuidado de no romperlos
- 8
En un plato de servir ponemos un poco de salsa de granada, encima los Paccheri y repartimos los granos de granada que hemos reservado.
- 9
Servimos caliente recién hecho. Buen provecho!!!!
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