Filete mignon
XAVIER @cook_16409463
Remontémonos a New York a un concurrido restaurante de Manhattan, en donde después de turistear por el central park entramos y empezamos a pedir unas cervezas y unos quesos de entrada, la sugerencia del día fue este platillo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Agrega una pequeña cantidad de aceite solo para que se adhiera la sal salvaje del mar y la pimienta.
- 2
Calientas el sartén y a fuego medio lo pones 7 minutos por lado y luego por los costados a que selle, el tiempo dependerá de qué términos quiera este es para un término 3/4.
- 3
A los 7 minutos los volteas.
- 4
Cuando empieces los filetes pones aceite solo para que pegue la pimienta NO AGREGES SAL y los envuelves con el tocino.
- 5
Los pones en el hornito a 400º F.
- 6
Cuando ya concideres que el término de tu carne esté a tu gusto la sacas y la dejas reposar unos 10 minutos envolviendo con papel aluminio.
- 7
En el sartén después de sacar la carne ahí mismo vas a hacer los champiñones sin aceite y solo un poquito de sal salvaje del mar.
- 8
Inmediatamente y en el sartén donde están los sabores haces la salsa con una cucharadita o medio cubo de consomé de res con vino tinto y dejas que reduzca
- 9
Sirves en un plato el filete los champiñones y los espárragos y agregas un toque de nuestra salsa.
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A XAVIER le encantará ver cómo quedó.
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