Pastor a la plancha

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Receta mamalona de taqueria

Pastor a la plancha

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Ingredientes

40 minutos
3 personas
  1. 1 kglomo o pierna de puerco
  2. Para el marinado
  3. 6chiles guajillo
  4. 3chiles ancho
  5. al gustoachiote
  6. 1/2 tazavinagre de manzana
  7. 1naranja
  8. al gustoorégano
  9. al gustopimienta gorda
  10. 2clavos
  11. 1 cabezaajo
  12. c/nsal
  13. c/npimienta
  14. Acompañantes
  15. al gustolimón
  16. al gustopiña
  17. al gustocebolla
  18. al gustoCilantro

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Cortar la carne lo más fino posible.

  2. 2

    En un comal tatemar los chiles sin llegar a quemarlos para después ponerlos a hidratarse en agua tibia

  3. 3

    Licuar los chiles ya hidratados con su jugo junto con los demás ingredientes para después llevar a marinar la carne.

  4. 4

    De ser posible dejar reposar toda una noche para que la carne se impregne bien.

  5. 5

    En una plancha o comal ponemos la carne a dorarla a su gusto y disfrutar con una buena salsa!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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