Encender el horno a 180º. Cremar manteca pomada, ralladura de limón y azúcar. Agregar poco a poco huevos batidos con la esencia.

Luego la parte de la harina tamizada e ir alternando con la leche. No sobre batir. Por último agregar los chips de chocolate. Poner la mezcla en una budinera grande (la mía era de 24 cm de diámetro). Cocinar a 180º durante 35 / 40 minutos aproximadamente. Depende del tamaño y el horno. Hacer la prueba del palillo para comprobar. Pero un tips importante es que cuando la pancita del medio ya levantó y al tacto está firme ya está.

Dejar pasar el calor intenso y desmoldar. Una vez frío preparamos el glasé. Poner en un el azúcar impalpable en un bowls y tanto jugo de limón o agua (por gotitas o cucharadas). Debe quedar con una consistencia que al ponerlo sobre el budín corra pero no se escurra. Por eso es importante poner poco a poco el líquido.

Glasear el budín y dejar secar. Una delicia la combinación del saborcito de la manteca, el chocolate y el limón. Animate vos también a jugar con tus combinaciones preferidas !