Budín de pan integral 😋😋
Hice un pan de harina integral y harina de avena y me quedó muy duro y apretada la masa. No quise tirarlo y desperdiciarlo así que se me ocurrió hacer este budín. El resultado, delicioso. 😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Partir el pan en trozos más pequeños y colocarlo en un recipiente en remojo con la leche por al menos una hora, yo lo dejé dos.
- 2
Para hacer el caramelo, colocar el azúcar en una olla y llevarla a fuego bajo. Revolver de a ratos, el azúcar primero queda granulado y si seguimos revolviendo, se disuelve. Apenas tome color, retirar del fuego. Volcar en el molde y moverlo para que se distribuya de manera uniforme. Reservar.
- 3
Colocar el pan remojado en el vaso de la licuadora y licuar. Mover de a ratos con una cuchara, si está muy espeso. Agregar los huevos, la ralladura de limón y el endulzante, volver a licuar. Volcar la preparación en un recipiente y agregar las pasas, la cantidad es a gusto, usé aprox 100 g. Mezclar bien.
- 4
Volcar la preparación en el molde. Colocar el molde dentro de una asadera con agua. Cocinar a baño María hasta que al pinchar el palito salga casi limpio. Me llevó dos horas a fuego bajo, el tiempo dependerá del horno. Retirar del horno y dejar que quede tibio para desmoldar. Como lo hice a baño María desmolda súper fácil.
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Servir bien frío. ¡Amo el budín de pan! 😋♥️
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