Mermelada de damascos con jengibre sin azúcar
Kikue Shima @KikueShima13
Tenía que usar los damascos antes que se pasaran y como no soy de comerlos naturales, que mejor que una mermelada para preservarlos.
(Estaba haciendo varias cosas a la vez, así que me olvide de tomar las fotos de todo el proceso)
Mermelada de damascos con jengibre sin azúcar
Tenía que usar los damascos antes que se pasaran y como no soy de comerlos naturales, que mejor que una mermelada para preservarlos.
(Estaba haciendo varias cosas a la vez, así que me olvide de tomar las fotos de todo el proceso)
Paso a paso
- 1
Lavar y cortar los damascos a la mitad, retirar los cuescos. Colocar dentro de una olla grande y llevar al fuego fuerte. Cuando comienza a sonar, agregar la alulosa y revolver.
- 2
Pasados unos 20 minutos bajar el fuego y tendremos que comenzar a revolver, evitando que se nos vaya a pegar en el fondo o a quemar.
- 3
Después de transcurrida al menos 1 hora desde que empezó a hervir, agregar el jengibre y revolver. Seguir revolviendo por unos 40 minutos o hasta que la mermelada tome cuerpo, o sea, que tenga consistencia y al sacar la cuchara de palo de la olla la mermelada no esté líquida. Mientras tanto debemos tener unos frascos de vidrio, previamente lavados y hervidos, en donde colocaremos la mermelada.
- 4
Para evitar que se nos vayan a quebrar los frascos por choque térmico, colocar agua caliente de a poco y moverlo. Botar el agua y llenar con la mermelada, tapar y dejar boca abajo, para conseguir el efecto de cierre al vacío. Me salieron más o menos 2 frascos de 1 litro.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Kikue Shima le encantará ver cómo quedó.
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Soy chilena, pero con raíces asiáticas y europeas (media mezcla!). Desde pequeña me gusto mucho cocinar y ahora estoy retomando en amor por la cocina.Definitivamente el amor y el tiempo son los ingredientes secretos para un plato delicioso.
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