Otra sopa de arvejas, esta...Cocorita y pichichí-cucú
Jorge-Georg @cook_Georg1
Como la original, pero envez de panceta uso filé de cerdo (diría que es el lomo ya que en realidad no lo sé, y a decir verdad me importa un bledo.......Esto la cocoritea, aúnque les cuento bajito que este filé resulto más barato que la panceta, y esta es rica pero el 50% es grasa, por ende esto es mejor y más saludable.
Otra sopa de arvejas, esta...Cocorita y pichichí-cucú
Como la original, pero envez de panceta uso filé de cerdo (diría que es el lomo ya que en realidad no lo sé, y a decir verdad me importa un bledo.......Esto la cocoritea, aúnque les cuento bajito que este filé resulto más barato que la panceta, y esta es rica pero el 50% es grasa, por ende esto es mejor y más saludable.
Paso a paso
- 1
Ponemos un chorrito de aceite en el fondo de la cacerola a presión, agregamos albergaje, el agua y la sal gruesa, encendemos a masssimo y tapamos.......Ahora con tiempo y sin vino tinto ya que habrá que manejar más después.......Procesamos a la carne, zanahorias........
- 2
Y cebollas, al ratito bajamos el fuego a súper mínimo cuando la cecerola empieza a presurarse y despresurisarse largando un poco de vapor, desde acá contamos 20 min a alta presión, pasados estos despresurizamos.............
- 3
Vemos que todo marchó muy bien que las alberjas han dejau sus cascaritas, ya que no las habíamos pelau, flutando, revolvemos solo por un control ocular y prbamos la salinidad, quedamos conformes, así que agregamos la cebolla.........
- 4
Revolvemos y agregamos el resto, yo lo hice así solo por que no había lugar en la jarra donde deposite los pertrechos...Revolvemos bien para la izq.
- 5
Y zampamos a la pimienta negra, para volver (lo habíamos hecho ya al agregar las cebollas) a subir a máximo al fuego debajo de la cacerola a presión ahora ya con tapa, al presurisarse otra vez bajamos a mínimo y solo cocemos 5-8 min, dependiendo si se quiere o no la que carne se deshilache de cocida..........Después condimentamos con el tomillo.........
- 6
Revolvemos y probamos, yo ajusté un poquito la sal y también la pimienta...Servimos luego de dejar enfriar mientras sacamos de la heladera el queso y la margarina enmantecda y salinizada mariada (sal de mar)..............Un plato grande y un platito........
- 7
Vista aerea cuasi razante de la mesa a la hora del almuerzo en Simrishamn al sur oeste de Suecia............Buen provechoooo y Vamos RRRRRRRRRRacingggg!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge-Georg le encantará ver cómo quedó.
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Un viejo bien peludo, racinguista y pescador de verazzzz.http://www.fotopezcaydeportes.blogspot.com/
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