Empanadas de queso, berenjena y salteado de verduras
María Cecilia @cook_17867011
Tenía una berenjena a punto de vencerse🤪 y justo vi la receta calzone de berenjena de Vane así que me inspire con su relleno para hacer estás empanaditas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortar la berenjena en cubitos y salar un poquito para que desprende ácido
- 2
Mientras saltear los pimientos cortados en cubitos y la zanahoria rallada. Una vez que estén salteados agregar los cubos de berenjena y cocinar hasta que la berenjena está blandita (agregar un chorrito de agua si es necesario). Salar y condimentar a gusto
- 3
Colocar el relleno junto con aceitunas y queso en cada tapita, cerrar y hornear unos 10 minutos o hasta que la masa esté cocida
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A María Cecilia le encantará ver cómo quedó.
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Soy traductora y tutora remota de inglés. Amo viajar, juntarme con amigos, salir a comer con mi esposo, leer un buen libro, contemplar la naturaleza... ah y también ¡me encanta esta comunidad! Con los consejitos y recetas que veo, aprendo un montón. Como no tengo mucho tiempo pero me encanta comer (gran dilema, ¿no?) soy fan de las recetas fáciles y rápidas.
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