સૌ પ્રથમ બટાકા,વટાણા, baફી ને મેષ કરી લેવા. ત્યારબાદ મેંદો, મીઠું,ઘી, જીરું નાખી પૂરી જેવો લોટ તૈયાર કરવો.

હવે એક બાઉલ માં ખમણેલું ચીઝ,paneer, કાંદા લઈ તેમાં મીઠું, આમચૂર,બૂરું,ગરમ મસાલો નાખી બધું મિક્સ કરી લેવું ત્યારબાદ બટાકા વટાણા નું મિશ્રણ ઉમેરીને પુરાણ તૈયાર કરવું