સૌ પ્રથમ દૂધ ને થોડું ગરમ કરી તેમાં ખાંડ નાખી ને ઈસ્ટ નાખી ને 10 મિનિટ માટે ઢાંકી ને મૂકી રાખવું જેથી ઈસ્ટ એક્ટિવ થઈ જાય

પછી તેમાં મેંદો અને મીઠું નાખી ને લોટ રોટલી જેવો બાંધી લેવો અને બટર લઈને 5 થી7મિનિટ સુધી બરાબર મસાડવો.

પછી તેને ઢાંકી ને 1થી2 કલાક લોટ ફૂલી ને ડબલ થઈ જાય ત્યાં સુધી રાખવો

પછી લોટ ને થોડો એર નીકળી જાય એટલોજ મસાડવો અને પાવ ના લુવા કરી ને ટીન માં ગોઠવી દેવા(મેં ઈડલી ની વાટકી માં મુક્યાં છે) પછી 1 કલાક તેને ગરમ જગ્યા પર ઢાંકી ને રાખવા

પછી 180 ડિગ્રી પર 17 થી 20 મિનિટ બેક કરવા.

પછી બહાર કાઢી તેના પર નેપકીન ઢાંકી ને 10 મિનિટ રાખવા.પછી અનમોલ્ડ કરી ને સર્વ કરવા.