Guiso de Patatas a la marinera
En el post de hoy, os voy a mostrar, cómo preparar un delicioso guiso de patatas a la marinera, una receta muy sencilla y deliciosa.
Guiso de Patatas a la marinera
En el post de hoy, os voy a mostrar, cómo preparar un delicioso guiso de patatas a la marinera, una receta muy sencilla y deliciosa.
Paso a paso
- 1
Lavamos y picamos el pimiento, desechando el tallo y las semillas, y lo reservaremos.
- 2
A continuación, pelamos y rallamos la cebolla y reservamos
- 3
Pelamos y picamos el diente de ajo.
- 4
Pelamos, lavamos y chascamos las patatas y las reservaremos.
- 5
Limpiaremos los mejillones y una vez limpios los abriremos al vapor; para ello, los pondremos al fuego en una sartén o cazuela, los taparemos con una tapadera y los dejaremos hasta que empiecen a abrirse.
- 6
Los retiraremos del fuego y les quitaremos las conchas y los reservaremos, también reservaremos el agua de la cocción previamente colada.
- 7
Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos los gambones previamente limpios y lavados, los dejaremos dorar por ambos lados, los retiramos y cuando estén tibios los pelaremos, reservaremos la carne de los gambones por un lado y las cáscaras por otro, incluidas las cabezas.
- 8
Con la ayuda de un mortero, picaremos las cáscaras de los gambones con un poco de agua, el jugo resultante, lo colaremos y reservaremos, así hasta que tengamos todas las cáscaras machacadas. Este jugo resultante, lo reservaremos.
- 9
En la misma cazuela, añadiremos un poco más de aceite en el caso que fuera necesario; a continuación, añadiremos el pimiento y dejaremos que se vaya pochando.
- 10
Pasados unos minutos, incorporaremos la cebolla, removeremos y dejaremos pochar junto al pimiento.
- 11
Añadiremos el tomate y una pizca de sal y dejaremos que se termine de hacer el sofrito.
- 12
Agregaremos las patatas y los guisantes, el caldo de cocer los mejillones y el jugo que obtuvimos de las cáscaras de los gambones. Incorporaremos más agua, en el caso que fuera necesario, ya que las patatas tienen que quedar más que cubiertas.
- 13
Añadiremos una pizca de sal, el ajo previamente pelado y picado, la guindilla y espolvoreamos con perejil picado.
- 14
Dejaremos cocer a fuego lento, medio tapado, durante 20 minutos aproximadamente.
- 15
El tiempo de cocción, dependerá del tamaño de las patatas.
- 16
Cuando falte poco para que la patata esté cocida, añadiremos los mejillones, los gambones y un poco más de agua caliente, siempre y cuando sea necesario, probaremos su sabor y si es necesario, rectificaremos el punto de sal.
- 17
Removeremos la cazuela para que se integren todos los ingredientes.
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Removeremos la cazuela para que se integren todos los ingredientes.
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