Paella de marisco - tenger gyümölcsei -spanyolos ételek magyarul

Beáztatom a kagylókat egy kis sóval kb 10 percre hogy ha még lenne benne homok kiengedje. Megmosom a rákokat és kikészítem kézhez.

Felszelem a hagymát, paprikát, paradicsomot és a fokhagymát. Kikészítem a petrezselymet, a borsót. A paella felkészülése a legfontosabb, mert elég gyorsan elkészül minden.

Egy serpenyöben elkezdem lesütni a rákokat.

Megmosom a kagylókat és egy kis boron petrezselyemmel megfözöm egy másik serpenyöben. Hamar elkészülnek kb 3 perc. Addig fözöm amíg mint a pattogatott kukorica mind egymás után ki nem nyílik. Felteszem a hal alaplevet melegedni.

Közbe a már jól ismert paellerába elkezdem a sofrito-t. Elöször lesütöm a hagymát és fokhagymát. Aztán beleteszem a paprikát, a paradicsomot és a paradicsomszószt.

Amikor jól összefött beleteszem a borsót és a pucolt gambast. Nem kell sokáig sütni a gambast kb 2 perc. Mivel a rízsben marad úgyis elkészül utána. Majd ráteszem a rízst.

(Ilyenkor szoktam bekapcsolni a sütöt.) Amikor minden jól összekeveredett felöntöm a lé felével és közepes lángon fözöm. Közbe ráteszem a tenger gyümölcseit.